好吃，东西好吃，吃一次不够还想再来。食神出手，的确有说服力。灶晓强饭后抹抹嘴巴，对钟义的计划书产生了新认识。与此同时，也明白新店也少不了范珍珍的分红。
从前没看出来，搭顺风车捞钱的本事，食神上仙还挺擅长。
灶晓强翻翻计划书，见上面林林总总列出十来个系列，一百多种汤。备注说明了，不用搞太多，正式营业二三十种就够，外加普通饭店的大众菜，新馆子就算很有特色。
肚子里吃得饱饱，心满意足也没啥挑剔的话能说。关键是想不到有啥反对的理由：店址选得不错，东西也确实好吃，只要是尝过的，基本都有成为回头客的可能。
“晓强，你觉得咋样？”范珍珍喂过土狗啸天，追问灶晓强对钟义这份计划书的意见。
“哦，我在考虑嘛，嗯，仔细研究一下。”灶晓强拿个牙签叼嘴里，笑眯眯的也不知道在想些啥。
钟义听到这话，心里头七上八下的。一方面，害怕自己的想法被灶晓强否定；另一方面，如果想法得到灶晓强的认可。那接下来的任务更艰巨。现在一切都是计划，计划哪有变化快？实践那东西更折磨人呢。自己有多大能力，是不是真有能力？那要做了事情才能见分晓。
钟义沉闷了两天，终于等到了灶晓强的答复。
“那家门面我盘下来了。两年的合同，交四万元的半年房租和两万元押金。你准备实施你的计划吧。装修的预算你列个表格，一来二去地写明白。开店用的其他东西也归到里面，我好把钱准备出来。”
灶晓强谈事情雷厉风行，把那铺面弄下来丢给钟义，让钟义自己弄去。
还啥动静没有呢，六万块钱就丢进去了。钟义心头沉甸甸，装修预算做得如履薄冰。不精打细算，可对不住灶晓强。但审美这东西挺高深，整不来，只能照猫画虎地想。既然主营瓦罐汤，那就是朴实厚重的路子。不能跟街头肯德基、麦当劳一样搞快餐风格，古气点好。就像是范珍珍和窦荣提议的那样，尽量往典雅方向靠。古色古香瞧着有韵味不说，人坐进去也得宽敞明亮。施展个降龙十八掌或许有困难，但起码让用餐者心情爽朗。
跑到新店门面那里规划了好几天，这才算考虑好到底咋装修改造那四百平米的门市房。不过风格都是表明的套路，实打实的东西还在猴头。譬如餐厅与后厨的比例多大？怎么进行隔断？厨房和洗手间贴哪种瓷砖？排烟管道和空调的安放位置在哪里？……全部不清楚。
从头到脚的疑问，满山遍野的困难。人急得嘴上起泡，只能厚着脸皮求范珍珍多管下收银，继续蹬自行车四处出击打探“情报”，把能转到的饭店都找理由走了个遍——想不出怎么弄，有样学样再根据自家的特点改进，总是没错的。
跑了一周多，才把店面的简略设计图交出来。灶小强扫了几眼，通过了。其实灶小强自己心里也没底，都是头一回。给了钟义四万块钱的银行卡，把握不把握的，经验就是这么积累下来的，也好。
装修的钱拿到手了，钟义整宿整宿睡不踏实，整天黑着俩眼圈忙进忙出。窦荣在上铺听到响动，问还有啥事情不顺手，眼瞅着事情一步步进展挺好，那店面也开始弄了，是不是遇到了难事。
“装修没弄过，想给灶叔省点钱。”钱给的挺宽裕，但给人家做事，得尽量节省。质量好，还得便宜。钟义想着那些，一个头两个大。
“那得多跑。”窦荣当过建筑工人，还在街头打过短工。他把了解的门道给钟义讲了讲。主要就是个二次利用的道理。给饭馆装修嘛，又不像是自家弄新房，完全可以考虑二手货，弄好弄干净了，跟新东西没啥区别。譬如店里洋灰地的处理。可以找个拆迁工地，把那些还能用的地板和砖便宜入手，修整修整铺好，省钱又美观。
这办法好，钟义听了如获至宝。他蹬着车子四处联系，最后还真从几个拆迁工地上拉来了地砖和大理石面。整干净了都漂漂亮亮，新的一样，可省了不少钱。手艺人也都从街上找，选好的，比施工队便宜。跟他们一起灰头土脸地忙了个把月，终于将预想中的店面弄出了模样。
底子打好，接下来是桌椅。那些得批发，但走小宗货压不下价格。为了多省点，只好蹲厂家那里守株待兔，瞅准哪个批发大宗货的人跟自己需求一样，上前递根烟，央求多批出点来，分自己一杯羹。当然也不能亏着人家，稍微加个价转手卖给自己，只要比批发商给的价格低，就皆大欢喜。
最后就剩厨房设备和原料采购。空调、大冰箱这都是必须的，消毒柜也要。这个没敢用二手货，去家电商场弄的新货，挑售后服务好的牌子买，结实耐用为主。回来开销上账，说明书和保修单都放在一个抽屉里，便于灶晓强随时查阅。
店面大致搞起来了，食品原料的采购无需担心，都拿手本事。
辽江省地处北方，土地肥沃，山林耕地都不算少。入了秋，地里的白菜、土豆一一上市，大葱、大蒜成捆卖，绑得像一座座小山。每年十月冒头，很多农民便弄个车，就近往城里运秋菜，也捎带点大米啥的。街头巷尾，许多人围着买。
买秋菜，这是辽江人的老习惯。过去几十年，农民们没有温室大棚，整个冬天不种植作物。地里不长东西，想吃便宜的粮食和菜，只能在秋天买下，留着过冬。白菜、土豆容易保存，农民种得比较多。也有卖芥菜、雪里蕻的，那些能做成咸菜，喝粥就干粮吃。
外省人对辽江人存冬菜也有印象，听说最多的大概就是“酸菜”——把大白菜放在小半人高的水缸里腌制的半成品。猪肉片子汆酸菜、排骨炖酸菜、肉炒酸菜粉条，这都是辽江人的冬季老菜式。虽说报纸上总讲，说吃腌制品容易致癌，但习惯这东西多少改不掉的。
瓦罐汤店的开张需要储备那些，小饭馆也需要。趁市场菜价最便宜时，买了上千斤的大葱、土豆和白菜。还跟熟悉的老商贩谈妥，等新一批卤水豆腐出来，都给冻上送小饭馆去。山珍那些没敢联系，都灶晓强找的熟人，见过，去火车站接过的那位，还记得随后出来，就遇到了撞炮的窦荣……
乱七八糟的忙完，就剩下工商局那边。一个月前去申请过营业执照。从前没办过这，以为三两天走个程序便能弄完，没想到工商局的人说要花上几个月。听到那话，钟义急得又开始上火：不光是营业执照。卫生和环保那些地方的证件也不能少啊。外加雇佣厨房里的大师傅。这营业执照要是短期办不下来，剩下的还得花多少时间？晚营业一天，就损失一天的租金！
急得没法子，搁后院里瞎转悠。范珍珍瞧了，给在工商局工作的衰神王亮打了个电话。凡人都说，朝里有人好做官。神仙也没啥不一样的。都同僚，帮个小忙举手之劳而已。和王亮一起下凡的，都在各个部门混着呢。办一套手续还不是小菜一碟？
一听是范珍珍的要求，王亮屁颠屁颠地跑来了。亲自领着钟义去搞各种手续。钟义这下长了不少见识，也隐约明白些道理。对王亮的感谢，他用送烟酒的方式来表达。对方帮他，是看范珍珍的面子，总不好让人白跑。至于范珍珍这里，倒没说啥。实在是不好说啥，每次想道个谢，范大小姐都会很妩媚地笑，说比起他当初救她的那情分，可还差得远咧……
万事俱备，只欠东风。厨子和服务员都雇佣好了，灶晓强亲自挑的人。他眼睛准，也有个雇主样。钟义毕竟年纪小点，平日里管管还成，去雇用人，气势还压不住场子。
忙得疲惫不堪，精神却挺高涨。跑了这么段日子，就等开张了。胖厨子自告奋勇要选个黄道吉日，被范珍珍半路挡住。
班门弄斧挺丢人个事情。范珍珍假装没瞧见厨子的激动，亲自选了个日子。而且还信誓旦旦地说，开张当日的那些瓦罐汤，她要亲自上灶配料。
张厨子被范珍珍搞郁闷了，钟义反而放松下来。是死是活，就等着开张，在那儿之前，还是先给李舒苹搬家是正经。本来早要搬过去，可他没功夫，李舒苹就等着。好不容易忙完，赶紧趁晚上饭口结束，扛着李舒苹的东西，吭哧吭哧蹬到教师宿舍楼去了。
累得人半死。别看李舒苹的日常用品少，可书多。一书柜外加几摞杂志的书打包到方便面箱子里，足足折腾出三十四个。那东西压肩，扛上去实打实地沉。两边都是顶层，也没个电梯。这边从八楼往下拎，还好点；那头弄个书箱爬上爬下，没多久就一身汗。东西都搬上去了，先把三轮车给骑回小饭馆，再跑到她宿舍帮整理东西。他拾掇那堆书和日用杂物，她自己打扫床，擦干净桌椅和窗户，都差不多了，再地蹭干净。
“都好了，那我走了。”钟义挺满意辛苦一晚上的成果。前阵子盯在新饭馆的装修工地上，对拾掇东西也有心得。这教师宿舍看着好，比那个租的房子好。虽说没地方做饭，不过干净许多，瞅着就适合女人住。
“忙啥，忙得一身汗，进去擦擦洗洗，水我刚热上了。”李舒苹丢过一条大毛巾和件衬衫，把钟义推进宿舍的卫浴间。