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第九集 成长(下)
    开新店的准备工作都暂停了,因为瓦罐汤店三月份的营业额再次下滑。翻开钟义的总结,整个三月的客流呈递减趋势,但抓不到具体的原因。已经过了有春节的二月,瓦罐汤的味道保持着,服务水平从来没有下降,成本控制得稳定……灶晓强也不得要领,只好让钟义自己先看着办。

    干了快两年的饭馆,能想的办法都用尽了,一时间找不到新思路。钟义只能老调重弹搞起了促销,通过返券之类的活动给新老顾客优惠。开始有点效果,虽然店里不比当初那么红火,却也是饭口爆满了人,重现昔日盛况,让大家心里踏实不少。但过了促销期,生意就重新趋于冷清,那些供客人排队等吃饭的椅子上都蒙上了薄薄一层灰尘。天天擦天天落灰,天天落灰天天擦,最后钟义一声令下,它们都被堆进了仓库。

    猛然间,人好像走到了死胡同里。生意虽然还照常做,但没有任何起色。灶晓强和钟义百般思索,猜测是客人们厌倦了菜色,便请范珍珍又拟了几种新口味,可依然看不到效果。

    “你们说,这是为什么?”范珍珍歪着脑袋,像小孩子样撑住下巴冥思苦想,“我亲手拟定方子的菜,只要吃了没有说不好的。为什么没人来吃呢?”她扭头看了眼在厨房里的张胖子,“连老张做的东西都有那么多捧场的,我的手艺难道比他还差?”

    打击!这已经不是瓦罐汤店能不能赚钱的问题了。事关尊严!想知道为什么,但就是没人知道为什么。范珍珍极少有如此郁闷到抓狂的状态,她最近想这事想到失眠。

    “兴许原因不在我们身上。”灶晓强目前只能想到这个解释。毕竟把瓦罐汤店的原因都找遍了,从菜色到服务都是不错的。他瞥了眼在厨房装忙碌的胖子,心说老张这次溜得比谁都快。当初拼死拼活地要当连锁店的新主厨,自打知道瓦罐汤店业绩下滑,贼奸六怪地也不提他亲戚家的门市房了,整天表情严肃,浑然忘却了当初力争的姿态。

    钟义坐在旁边没吭声。虽然范珍珍和灶晓强只讨论瓦罐汤店的生意,但他从窦荣的嘴里知道了另外的事:因为瓦罐汤店的营业收入直线下降,灶晓强手头没有了活钱。连锁店肯定是不用想了,开不起,关键是这导致了煤气点那边的生意周转困难。

    “小钟,你咋了?”范珍珍瞧到钟义表情很黯然。伸手摸摸额头,感觉比自个儿掌心要热些,“不舒服就歇着去,整天忙个不停,累坏了不值个。”

    “没,挺好。”钟义的心有些缩缩,揪在一起说不清的难受。整天忙个不停,却没忙出好结果,害得灶晓强周转不灵,这咋对得起人家?“灶叔,这儿要没事,我就先回那边去了。午饭饭口快到了。”

    “去吧。别有负担,不是你的错。”灶晓强目送钟义出门,扭头看着范珍珍,“你拿脚在桌子底下踢我干啥?”

    “怕你说错话。”范珍珍若有所思地瞅着灶晓强,“你上次说煤气点那边要走单货,走了没?”

    “现金不够。”说到痛处了。灶晓强皱眉,想到了那些忍痛抛出的股票。煤气点那头他亲手把持,除了为市公司代售的货,还有些从南方沿海弄来的。那些订单让他逐渐做大,但也不得不抽出更多的现金进行周转。本来上次货的余款要靠瓦罐汤店的收入支付,但意外发生,只能抛售些股票套现。

    不,不能说是意外。瓦罐汤店的营业收入下滑,必然有某种原因。灶晓强否定了自己的那不准确的措辞,而且也不打算把责任推到钟义身上去。钟义在做事,全盘统筹的是自己,对风险估计不足就贸然做出些不适当分配,导致流动资金减少,那绝对是当初被钱烧昏了头,忘记了应有的大局观。

    “现金不够?那你下次合同怎么办?”范珍珍对非饮食行业没多少研究。不过想到钱,她发现自己貌似也重新变穷了,除了那大概许久才能住上的期房,兜里空得跟被洪水冲过一样。

    “再说。”灶晓强轻声回答了句,就陷入了沉思。

    灶晓强在反省事情前后,钟义也在重新考虑:从开店到营业的整个过程内,到底是哪个环节出错,导致了现在的局面?中午客人并不多,连店里的服务生们都察觉到了什么,偶尔会窃窃私语。他一个人坐在角落,感觉像是坐进了围墙砌成的迷宫。

    “钟哥,你电话。”服务员小心翼翼地走过来告诉他。

    “谢谢。”钟义过去接,没想到电话那头竟然是母亲。过完年后,一门心思都扑在店里,两个多月没去医院了。早就把这里的电话给过母亲,但她从未打来过。

    难道是出了啥事?“妈,爸他咋样?”钟义听出电话那头的声音有些沉重,不由得烦躁起来。烦躁和焦虑,让说话的声音有些走样。

    “还那样,没啥起色。你哪天有空?过来一趟吧。”王采芝在电话那头幽幽地说,“妈想跟你商量个事情。”

    “行,我晚上就过去。”钟义也不知道自己还说了几句什么,稀里糊涂地把电话挂上了,人走回角落坐着,心里头都是不安。听妈那话,应该是不急迫但相当重要的事。爸还是老样子,难道是镇上有啥事?如今店里的生意趋于风雨飘摇了,家里要再出事,自己该怎么办?

    钟义茫然地坐在那儿,一会儿胡思乱想,一会儿头脑空白。他有些庆幸今天客人不太多,不然不知道该怎么熬过这心烦意乱的一天。在店里如坐针毡地等到了晚上十点半,终于关店走人。蹬着自行车直奔医院,想快点甩开那些恼人的揣摩。

    王采芝坐在医院的门口等儿子,在稀稀落落的商贩里看到了那个卖粥的。白天里没啥食欲,晚上出来等儿子,才发现肚子饿。看对方要收摊,赶紧过去买了碗,让给盛得稠稠的,添五毛钱拿了点咸菜,蹲摊子前就粥吃了。

    吃完擦擦嘴,继续坐回到大门口等。望见儿子蹬着车远远的过来,赶紧站起来迎过去。“今晚不忙?来得这么早。”王采芝扑打扑打钟义的裤脚,“这么大孩子了,不知道干净埋汰,裤脚有个灰印子没看到?给你灶叔管店,让人瞧了都笑话。”

    “妈,咋又在外面等我。”钟义不想提店里的事情。他把自行车推进大门,锁好了,跟王采芝回到病房。病床上,钟富贵还是老样子,不说话不睁眼。隔壁床刚住进来一个,陪床的家属从睡梦中醒来,瞅了王采芝母子俩一眼。王采芝拉着钟义蹑手蹑脚地走出病房,坐到开水房旁边的椅子上。

    暖气早停了,白天和晚上的温差挺大。走廊里就母子俩人,冷清清的。开水房的水龙头关不严实,滴滴答答往下漏水,热乎乎的蒸汽在屋里上空翻腾,看着觉得身上更冷。

    王采芝好半天没说话,钟义也没有催问。这些天,为店里的事焦头烂额,他有些不想听母亲谈些什么,甚至害怕母亲谈些什么。下午接到电话后,那种恐惧感突然就冒上来了,怎么压也压不住。而意识到自己的恐惧后,接踵而至的就是自我厌恶。

    不喜欢那种没担当的自己。钟义平复心中所有的波澜,努力挤出个微笑,拉过母亲的手,紧紧攥住。

    王采芝被儿子的手握住,终于叹了口气。她低声说:“我想把你爸挪回县城去。”说完,向来精神的面容忽然萎顿下去。或许是走廊的日光灯照得,她眼里的光彩黯淡下去,很快就不见了。疲惫和苍老也爬上她的额头和嘴角,磨出了明显消瘦的双颊,让她在今夜忽然形销骨立。

    听到那话的一刻,嗓子堵住了,发不出声音。过了好半天,钟义才听到自己用沙哑的声音问:“为啥?”

    “前几天去结算了一次。”王采芝也记不得那天结算回来后自己都做了什么。好像是跟平常一样给他爸擦洗、翻身、说话,后来一个人静静地坐在黑暗里盘算,想着想着天就亮了。

    钟义心里腾地烧烧起来,手足无措。他想到了春节前跟母亲说过的那些话,和她一起盼望过的好前景。可没出仨月,店里就发生了变化,而母亲这头也生了变故。现在想起来,才意识到打父亲住院,那些开销都是妈在操心:每笔钱花到何处,还剩多少可支配的。

    自己以为挑起家里的重担了,搁外头奔波打工。可自己在店里吃饱穿暖的时候,妈吃的是什么?又是怎样为那些花销担心的?那些“琐事”自己竟然都没问过……

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    希望大家和家人都安全无事。>///

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