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第五集 张厨子的手艺(上)
    说到范珍珍的手艺,张厨子还是佩服的。远的不说,近的就想想那些瓦罐汤吧。味道顶呱呱,吃到嘴里回味绵长,绝对不是普通人的手笔。他敢肯定,当初拜师跟了学艺的那特一级师傅都没范珍珍的水平。其他菜范珍珍做得少,偶尔摆弄下,出来的东西也叫人挺汗颜。往严重里说,有点一次次往深里头打击自尊心的感觉。

    女人嘛,在家里做饭带孩子是把好手,要说到出来做吃的骗食客钱财,还得看男人们的手段。他一向秉持这个观点。而范珍珍,完全颠覆了它,并准备再一次颠覆它。

    隔天早晨刚吃完饭,范大小姐就拉着老板出去采购。回来的时候,俩人手里拎着大包小裹。范珍珍满脸喜气洋洋,灶晓强面色灰败,掏出的钱包也瘪。

    偷偷打听了句,说是去海鲜市场了,今天有空运的新货。当然,其他的原料也不能从农贸市场买,都打过农药,不天然。跑超市里买的“绿色食品”,价格不错,花得老板脸都绿了。

    鉴于以往经验,老张知道范珍珍选调味料也很繁琐,不像他,缺啥少啥,一溜烟冲去农贸市场的调料店,顺手就撸来几袋。范珍珍不行,很注重调味料的产地。也不知道这女子都哪里学来的本领,任何一种调味料,伸手摸摸,搁鼻子底下闻闻,就晓得产自哪个地方,是种在啥类型的土里,背阴还是朝阳都清楚很。贼精怪,寻常人不敢骗她,其实也骗不了她。听说有识趣的店主还求着跟她学那绝活,好日后知道咋进好货。

    “不急啊,慢工出细活。”范大小姐慢条斯理地往面粉里倒水,边倒边用另只手揉。挺怀疑那揉面的力道能做出啥来,可既往历史证明过了:范珍珍,不走寻常路。

    “窦荣,帮她把东西都弄那包厢去,让她自个儿弄去。厨房给老张倒出来,让老张准备晌午饭口的东西。”灶晓强陪范珍珍采购了一早晨,有些心力憔悴。刚吃的那些都消化了,肚里叫唤得紧,还想往嘴里垫巴点东西。觉得昨儿吃的包子不错,小声问老张还有剩下的没,有就给整它几个来,不用放笼屉里热,凉的也成。

    “没了。昨儿都让范小姐给吃光了。”厨子把青椒、胡萝卜一干配菜剁得山响。郁闷个事儿,既不希望范珍珍做吃的,又想吃到她的手艺,矛盾很。

    给她吃光了?灶晓强闻言趴在桌子上装死人,对填饱肚子不抱啥希望,准备就饿到中午了。不是期待范珍珍的包子宴,是期待包子宴后,顺理成章让老张炒几个菜吃吃。陪采购的时候听她大小姐说了,要做古代给皇亲贵胄吃的那种包子。

    苍天!那时候皇亲贵胄吃的都好“精致”!不说别人,她范珍珍自己就是大胃王,如果真弄出来啥宫廷小包子,都不够塞牙缝的。

    “老张。”小心翼翼地把厨子唤到跟前,“给我先煎个葱花鸡蛋。”

    “老板,等会儿范小姐还要蒸包子呢。”厨子提醒灶晓强。昨天也见识了灶晓强的食力,横扫一堆包子。如果不是早晨喝了点粥,估计还能多吃十个。

    “让你煎鸡蛋你就去,甭管那么多。”灶晓强生怕屋里头的范珍珍听见,赶紧挥手打发走了老张。

    这里头郁闷着,屋里头忙活做包子的那俩挺乐呵。窦荣对食神咋做饭很好奇,有机会就近观察,就蹲旁边看。范珍珍也不介意在下凡同僚面前露出真正手段,反正不是凡人,咋弄都吓不死对方。

    “这包子的形状好像在哪里见过。”窦荣守候半晌,觉得第一个出来的样品很眼熟。

    “蟠桃会上我做过。”范珍珍眼疾手快,几秒钟功夫,一排小包子就挺立在面板上。面板也新买的,和笼屉一起。老张用的那些工具质量不行,瞧着就没工作欲望。好将军配好马,好厨子配好工具,视觉效果很重要。如果有身好围裙就更有感觉了,可惜天庭寓所里那套苏绣的围裙没带下来。

    “饿,多会儿能开吃?”灶晓强在包厢外敲门,嘴角上还有俩葱花。老张指指自己的嘴巴,灶晓强赶紧把罪证给消灭掉。

    “你让老张给我空出来个灶,马上就上笼屉。”范珍珍打开门,露出一面案的袖珍小包子。本来也想在后院搭个新炉灶,可架不住灶晓强以死相逼,只好作罢。遗憾很,某个环节的缺失,会导致整个饮食作品的失败,遗憾很。

    范珍珍摸摸自己亲手捏的小包子,觉得比昨儿老张蒸的那些好看多了,褶子大小都均匀一致,比起老张来,那就是一个天上一个地下。

    上屉,蒸!

    张厨子蹲厨房外抽烟,有点理解为啥灶晓强让自己给煎鸡蛋了。瞅窦荣兴致勃勃地摆放碗筷,觉得这家伙一点身为民工的自觉都没有,瞅到那样的包子竟然还有食欲,显然是“富贵过”的。

    “来来,都坐,都坐。”范珍珍矜持地招呼大家入座。难得动手秀一次,就把上过蟠桃宴的包子端出来了。皮薄到微微透明,瞧着秀美、精致,比老张昨天蒸的那“白白胖胖”好看。馅料都精选的,每一种都用得讲究,互相提味,跟老张那种自毁长城的用料方式截然不同。

    坐啊,坐。灶晓强给老张使了个眼色,挨着坐一起了。窦荣沉浸在对宴席的美好回忆中,没留神灶王爷和厨子的不对劲儿。

    “来来,都吃,都吃。”范珍珍第一个动筷子,夹了个包子放嘴里,忍不住自我陶醉。窦荣也跟着陶醉,吃了个包子后,仿佛回到了那曾经的美好年代。

    “不错。”灶晓强意兴阑珊地往嘴里夹了个。不用强迫咀嚼肌运动,味道是很好,牙齿和舌头被勾引得很自觉。但价钱也好!自己付钱采买,数数包子个数就知道每只的成本。

    “老板,”张厨子对成本也很敏感。虽然口里不断吃着,肯定范珍珍的成绩,但还是提出了疑问,“这包子得多少钱一屉?”

    “这个……嗯,哦,呵呵。也就百十块钱?二百元顶天了。”灶晓强瞅着小笼包,表情有些扭曲。没法子不扭曲。小户神家出来的神,吃这种价格的包子会有心里障碍。上对不起列祖列宗,下对不起那些汗珠子掉地摔八瓣的劳苦大众。

    太奢侈了!太小了!按昨天那种吃法,得吃多少钱的才能过瘾?

    灶晓强见范珍珍歪头瞅着自己,赶紧挤出个笑容,“真的很好吃,比老张做的那傻包子强多了。”

    “可惜不实惠。”窦荣光顾吃,没留神大家的表情。听到灶晓强说的那成本价,人就一哆嗦。下凡这些日子了,扛煤气罐也是赚的辛苦钱。这种情况下,吃如此昂贵的包子……不免费的话,就跟范珍珍拼了!

    “嗯?”范珍珍没想到窦荣会跳出来反驳自己。

    “我是说好吃是好吃,但对于普通人来说,不实惠。成本二百元,老板算的这是基础价格吧?人工水电煤啥的还不算。要是往外卖的话,”窦荣挠挠头,“以窦某现在的身份看来,花此等价钱买包子的人肯定有些二,正常老百姓不会买。”

    “买不买的两说,不过味道的确比老张我做的好,不服不行。”张厨子赶紧打圆场,顺便在桌底下踢了窦荣一脚。好歹也是“老板娘”,有些想法,自己牢骚下就算了,顶多和老板一起心有灵犀,咋能当人家面说出来呢?

    “就知道你们不识货。”范珍珍气闷,“做给你们吃的,又不是拿出去卖,都挑个啥劲儿?不管你们了,这些都我的,你们吃别的去。”

    哎?得,生气了。灶晓强看范珍珍端起剩下的包子冲向后院喂狗,不由得叹了口气:“老张。”

    “老板,您说。”厨子感到范珍珍的气压离开头顶,呼吸登时顺畅起来。

    “去厨房炒几个菜。”灶晓强想表达高兴的心情,又怕范珍珍回头瞧见,一张脸就那么扭曲着,痛并快乐。

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